Ýëåêòðîííàÿ áèáëèîòåêà
Áèáëèîòåêà .îðã.óà
Ïîèñê ïî ñàéòó
Íàóêà. Òåõíèêà. Ìåäèöèíà
   Äîìàøíèé î÷àã
      . Êóëèíàðíûå ðåöåïòû -
Ñòðàíèöû: - 1  - 2  - 3  - 4  - 5  - 6  - 7  - 8  - 9  - 10  - 11  - 12  - 13  - 14  -
ÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 1 400 ã ìàðãàðèíà, 4 ñò. Ìóêè, 1 ñò. Âîäû. Íå ìåñèòü, à ðóáèòü íîæîì. Âûíåñòè íà õîëîä. Ðàñêàòàòü 3 ëèñòà. 2.116. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 2 1 ñò. Ñìåòàíû, 1 ñò. Ñàõàðà, 1 ñò. Ìîëîêà, ñîäà. Çàìåñèòü íå î÷åíü êðóòî. Ðàñêàòàòü 15-18 ëèñòîâ è ïå÷ü. 2.117. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 3 1 ÿéöî, 1 ñò. Ñìåòàíû, 1/2 ñò. Ñàõàðà, ñîëü, 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1.5 Ñò. Ìîëîêà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû ðàçâåñòè â ìîëîêå, çàìåñèòü òåñòî è ðàçðåçàòü íà 12 êóñêîâ. Ñêàòàòü â øàðèêè è ðàñêàòàòü. 2.118. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 4 400 ã ìàñëà, 500 ã ìóêè, 1/2 ëèìîíà, 1/2 ñò. Âîäû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè. Êðåì: 200 ã ìàñëà, 1/2 ñò. Ìîëîêà, 1 ñò. Ñàõàðà, 1 ÿéöî, âàíèëèí. 2.119. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 5 2 ÿéöà, 50 ã ìàñëà, 1.5 Ñò. Âîäû, 400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñëîæèòü 3-4 ðàçà, ïåðâûé ðàç æåñòêî. Ñäåëàòü êîíâåðòîì è âûíåòè íà õîëîä ìèíóò íà 20. 2.120. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ" 6 òåñòî 1: 300 ã ìóêè, 400 ã ìàñëà. Òåñòî 2: 300 ã ìóêè, 1/2-3/4 ñò. Âîäû, ñîëü, ëèìîííûé ñîê, óêñóñ. Îáà òåñòà äåðæàòü íà õîëîäå 30 ìèí. Çàòåì âòîðîå òåñòî ðàñêàòàòü äî 0.5 Ñì. Òîëùèíîé, à ïåðâîå -- íåìíîãî ïîòîíüøå. Ñëîæèòü êîíâåðòîì 3-4 ðàçà è âûíåñòè íà õîëîä. È òàê 3 ðàçà. Ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, ïå÷ü. Êðåì: 1 ñò. Ñàõàðà ðàñòåðåòü ñ 1 ÿéöîì, äîáàâèòü 0.5 Ñò. Ìîëîêà -- ïðîâàðèòü è îõëàäèòü. 2.121. ÊÎÐÎËÅÂÑÊÈÉ ÒÎÐÒ 3 äåñÿòêà ÿèö, 200 ã ìèíäàëÿ, 400 ã ñàõàðà, 200 ã ìîëîòûõ ïðîñåÿííûõ ðæàíûõ ñóõàðåé. Ìèíòàê, ÷òîáû ïîòîì ïîëîæèòü íà÷èíêó. Âûíóòü èç ïå÷è íåìíîãî íå ãîòîâûì. Íà÷èíêà 1: 1 ñò. Êëóáíè÷íîãî âàðåíüÿ, 1 ñò. Îðåõîâ, ïðîïóùåííûõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñìåøàòü è óëîæèòü íà òåñòî. Íà÷èíêà 2: 3 áåëêà âçáèòü ñ ñàõàðîì â ïåíó, çàëèòü íà÷èíêó, ïîñòàâèòü â äóõîâêó. 2.122. ÒÎÐÒ 1 ñò. Ñìåòàíû, 1 ñò. Ìàñëà, 1 ÿéöî, 3 ñò. Ìóêè. Âûïåêàòü 2 êîðæà. Íà÷èíêà: 2 ñò. Èçþìà, 1 ñò. Îðåõîâ, 1 ñò. Ñàõàðà, 1 ëèìîí. Íà÷èíêó ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñâåðõó òîðò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. 2.123. ÒÎÐÒ 400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. Ñàõàðà ðàñòåðåòü, ðàçìÿòü, âñûïàòü 4-5 ñò. Ìóêè, ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè, ïå÷ü êàê ïûøêè íà ñêîâîðîäå. Ñäåëàòü êðåì. Ñâåðõó îðåõè. 2.124. ÒÎÐÒ 3 ñò. Ìóêè, 3 ñò. Ëîæêè ñìåòàíû, 3 ñò. Ëîæêè ñëèâ. Ìàñëà, 1 ñò. Ñàõàðà, íåìíîãî ñîäû. Âûïå÷ü 3 êîðæà. Êðåì: 1/2 ëèòðà ñìåòàíû (ãóñòîé), 1.5 Ñò. Ñàõàðà ñìåøàòü, äîáàâèòü âàíèëèí. Ñìàçàòü âûïå÷åííûå êîðæè. 2.125. ÒÎÐÒ "ÌÅ×ÒÀ" 300 ã ñëèâ. Ìàñëà ðàñòåðåòü: 3 ÿéöà è 1 ñò. Ñàõàðà, 1 ñò. Òîë÷åííûõ îðåõîâ, 3 ñò. Ìóêè. Ñîäà íà óêñóñå. Èñïå÷ü 3 êîðæà. Âåðõíèé êðåì: ðàñòåðåòü 200 ã ñëèâ. Ìàñëà, 4 ñò. Ëîæêè ñãóùåííîãî ìîëîêà; äîáàâèòü 1-3 ñò. Ëîæêè êàêàî. Ïîìàçàòü âåðõíèé êîðæ è ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì. Âíóòðåííèé êðåì: âçáèòü 300 ã ñìåòàíû è 1 ñò. Ñàõàðà. 2.126. ÒÎÐÒ "ÑÊÀÇÊÀ" 400 ã ñëèâ. Ìàñëà, 1 ñò. Ñàõàðà. Ðàñòåðåòü, äîáàâèòü 4-5 ñò. Ìóêè. Ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè. Êðåì - çàâàðíîé. Ñëîæèòü òîðò, êàæäûé êîðæ ïîñûïàòü îðåõàìè. 3. ÏÅ×ÅÍÜÅ 3.1. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÏÈÏÀÐÑÊÎÅ". ÌÓÊÀ ÏØÅÍÈ×ÍÀß 600 à , ÑÀÕÀÐ 330 à , ÌÀÐÃÀÐÈÍ 160 à , ÂÎÄÀ 180 Ã, ÀÌÎÍÈÉ 5 à , ÊÎÐÈÖÀ 10 à , ÏÅÐÅÖ 2 à , ÌÓÑÊÀÒ 2 à , ÊÀÐÄÀÌÎÍ 1 à ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÂÇÁÈÒÜ ÌÀÐÃÀÐÈÍ. ÄÎÁÀÂÈÒÜ Ê ÍÅÌÓ ÀÌÌÎÍÈÉ È ÑÎÄÓ, ÐÀÇÂÅ- ÄÅÍÍÛÅ Â ÂÎÄÅ ÊÎÐÈÖÓ, ÏÅÐÅÖ, ÈÌÁÈÐÜ, ÌÓÑÊÀÒ, ÊÀÐÄÀÌÎÍ, ÆÆÅÍÛÉ ÑÀÕÀÐ (55 à ÄËß ÎÊÐÀÑÊÈ), ÌÓÊÓ È ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ. ÈÇ ÐÀÑÊÀÒÀÍÍÎÃÎ Â 3 ÌÌ. ÒÎËÙÈÍÎÉ ÒÅÑÒÀ ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÐÀÇÍÎÎÒÁÐÀÇÍÛÅ ÔÈÃÓÐÛ, ÓËÎÆÈÒÜ ÈÕ ÍÀ ÂËÀÆÍÛÉ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÏÐÈ Ò=+220ÃÐ. 3.2. ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ. ÏÐÎÂÀÐÈÒÜ, ÏÎÌÅØÈÂÀß ÍÀ ÒÈÕÎÌ ÎÃÍÅ 200 ÃÐ. ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ, ÑÒÀ- ÊÀÍ ÑÀÕÀÐÀ, 3 ÑÒ. ËÎÆÊÈ ÌÎËÎÊÀ, 30 ÃÐ. ÊÀÊÀÎ ÄÎ ÏÎËÍÎÃÎ ÐÀÑÒÂÎÐÅÍÈß ÑÀÕÀÐÍÎÃÎ ÏÅÑÊÀ È ÑÍßÒÜ Ñ ÎÃÍß. ÎÒÄÅËÜÍÎ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ ßÉÖÎ Ñ 2-Ìß ËÎÆÊÀÌÈ ÑÀÕÀÐÀ È ÌÅËÊÎ ÏÎÊÐÎØÈÒÜ 300 ÃÐ. ÏÅ×ÅÍÜß.  ÑÂÀÐÅÍÍÓÞ ÑÌÅÑÜ ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÐÀÑÒÅÐÒÎÅ ßÉÖÎ, ÍÅÌÍÎÃÎ ÂÀÍÈËÈÍÀ, ÏÅ×ÅÍÜß È ÂÑÅ ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ. ÃÎ- ÒÎÂÓÞ ÌÀÑÑÓ ÄÅËÈÒÜ ÍÀ 4 ×ÀÑÒÈ. ÊÀÆÄÀß ÈÇ ÍÈÕ ÂÛÊËÀÄÛÂÀÅÒÑß ÍÀ ÑÌÀÇÀÍ- ÍÓÞ ÌÀÑËÎÌ ÏÅÐÃÀÌÅÍÒÎÂÓÞ ÁÓÌÀÃÓ ÈËÈ ÖÅËÎÔÀÍ È ÇÀÂÎÐÎ×ÈÂÀÅÒÑß Â ÔÎÐÌÅ ÊÎËÁÀÑÊÈ. ÕÐÀÍÈÒÜ Â ÕÎËÎÄÍÎÌ ÌÅÑÒÅ. 3.3. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÐÎÑÒÎÅ. ÍÎÐÌÀ: 200 ÃÐ. ÌÓÊÈ, 175 ÃÐ. ÌÀÑËÀ ÈËÈ ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 2 ÑÒ, ËÎÆÊÈ ÑÀ- ÕÀÐÀ, ÂÀÍÈËÈÍ ÈËÈ ÁÀÄÜßÍ ÈËÈ ÊÀÐÄÀÌÎÍ.  ÍÀ×ÀËÅ ÑÌÅØÀÒÜ ÌÓÊÓ, ÑÀÕÀÐ, ÏÐßÍÎÑÒÈ, À ÇÀÒÅÌ ÂÒÅÐÅÒÜ ÒÓÄÀ ÌÀÑËÎ, ÍÅ ÐÀÑÒÀÏËÈÂÀß ÅÃÎ. ÈÇ ÏÎËÓ×ÅÍ- ÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ ÑÔÎÐÌÈÐÎÂÀÒÜ "ÏÎÌÍÎ" ÒÎËÙÈÍÎÉ 4 ÑÌ. È ÏÎÑÒÀÂÈÒÜ ÅÃÎ Â ÕÎËÎ- ÄÈËÜÍÈÊ, ×ÒÎÁÛ ÎÍÎ ÕÎÐÎØÎ ÇÀÑÒÛËÎ. ÎÑÒÐÛÌ, ØÈÐÎÊÈÌ ÍÎÆÎÌ ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÅÃÎ ÍÀ ÒÎÍÊÈÅ ËÎÌÒÈÊÈ, ÊÀÊ ÁÀÒÎÍ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÈÕ ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÍÅ Â ÄÓÕÎÂÊÅ ÍÀ ÐÎÂÍÎÌ, ÓÌÅÐÅÍÍÎÌ ÎÃÍÅ ÄÎ ÑÂÅÒËÎ-ÆÅËÒÎÃÎ ÖÂÅÒÀ. 3.4. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÈÇ ÒÂÎÐÎÃÀ. ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ ÒÂÎÐÎÃ, ÌÀÐÃÀÐÈÍ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÓÊÓ, ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ, ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ Â ÒÎÍÊÓÞ ËÅÏÅØÊÓ, ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÈÇ ÍÅÅ ÍÅÁÎËÜØÈÅ ÊÂÀÄÐÀÒÈÊÈ, ÇÂÅÇÄÎ×ÊÈ, ÒÐÅÓÃÎËÜÍÈÊÈ. ÎÁÂÀËßÒÜ Ñ 2-Õ ÑÒÎÐÎÍ Â ÑÓÕÀÐßÕ È ÑÒÀÂÈÒÜ Â ÄÓÕÎÂÊÓ. ÍÀ 500 ÃÐ. ÒÂÎÐÎÃÀ, 500 ÃÐ. ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 5 ÑÒÀÊÀÍΠÌÓÊÈ. 3.5. ÑÀÕÀÐÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ. ÑÀÕÀÐÍÛÉ ÏÅÑÎÊ ÐÀÑÒÂÎÐÈÒÜ Â ÃÎÐß×ÅÌ ÌÎËÎÊÅ, ÎÕËÀÄÈÒÜ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÀÑËÎ ÈËÈ ÌÀÐÃÀÐÈÍ, ÑÎÄÛ, ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ, ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ ÅÃÎ, ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÑÒÀ- ÊÀÍÎÌ ËÅÏÅØÊÈ, ÐÀÇÄÅËÈÒÜ, ÊÀÆÄÓÞ ÍÀ 4 ×ÀÑÒÈ, ÑËÅÃÊÀ ÑÌÎ×ÈÒÜ ÂÎÄÎÉ, ÎÁ- ÂÀËßÒÜ Â ÑÀÕÀÐÅ È ÂÛËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÑÌÀÇÀÍÛÉ ÌÀÑËÎÌ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ 7-8 ÌÈÍ. ÍÀ 1 ÑÒÀÊÀÍ ÑÀÕÀÐÍÎÃÎ ÏÅÑÊÓ 1/3 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÎËÎÊÀ, 100 à ÌÀÑËÀ ÈËÈ ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 1/2 ×ÀÉÍÎÉ ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ, 2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÓÊÈ. 3.6. ÏÅ×ÅÍÜÅ. 2 ßÉÖÀ, 1 ÑÒÀÊÀÍ ÑÀÕÀÐÀ, ÂÇÁÈÒÜ ÄÎÁÀÂÈÒÜ 200 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 2 ÑÒÎ- ËÎÂÛÕ ËÎÆÊÈ ÑÌÅÒÀÍÛ, 2 ÑÒÎËÎÂÛÕ ËÎÆÊÈ ÊÐÀÕÌÀËÀ, ÑÎËÈ, ÑÎÄÛ 1/2 ×ÀÉÍÎÉ ËÎÆÊÈ, 3 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÓÊÈ. 3.7. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÑÛÐÎÌ. ÇÀÌÅÑÈÒÅ ÍÅ Î×ÅÍÜ ÊÐÓÒÎÅ ÒÅÑÒÎ È ÂÛÄÅÐÆÈÒÅ ÅÃÎ Â ÕÎËÎÄÍÎÌ ÌÅÑÒÅ 30 ÌÈÍ. ÇÀÒÅÌ ÐÀÑÊÀÒÀÉÒÅ Â ÏËÀÑÒ ÒÎËÙÈÍÎÉ ÎÊÎËÎ 2 ÌÌ. È ÂÛÐÅÆÜÒÅ ÐÞÌ- ÊÎÉ ÊÐÓÆÊÈ ÄÈÀÌÅÒÐÎÌ 4 ÑÌ. ÑÌÀÆÒÅ ßÉÖÎÌ È ÂÛÏÅÊÀÉÒÅ Â ÑÈËÜÍÎ ÍÀÃÐÅÒÎÌ ÄÓÕÎÂÎÌ ØÊÀÔÓ. ÂÛÏÅ×ÅÍÍÛÅ ÊÐÓÆÊÈ ÑÎÅÄÈÍÈÒÅ ÏÎÏÀÐÍÎ ÏÐÈ ÏÎÌÎÙÈ ÊÐÅÌÀ. ÍÀ ÃÎÒÎÂÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÎËÎÆÈÒÅ ØÀÐÈÊ ÈÇ ÒÎÃÎ ÆÅ ÊÐÅÌÀ. ÄËß ÊÐÅÌÀ: ÂÇÁÅÉÒÅ 200 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ  ÏÅÍÓ È ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ ÄÎ- ÁÀÂÜÒÅ Â ÍÅÃÎ 300 à ÍÀÒÅÐÒÎÃÎ ÑÛÐÀ, 4 ÆÅËÒÊÀ, ÊÐÀÑÍÛÉ, ×ÅÐÍÛÉ ÏÅÐÅÖ, ÑÎËÜ ÏÎ ÂÊÓÑÓ. ÄËß ÒÅÑÒÀ: ÌÓÊÈ 3/2 ÃÐÀÍÅÍÛÕ ÑÒÀÊÀÍÀ, ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ 200 à , ÍÀÒÅÐÒÎÃÎ ÑÛÐÀ 240 à , ×ÅÐÍÛÉ ÏÅÐÅÖ, ÙÅÏÎÒÊÀ ÑÎËÈ, 3/4 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÎËÎÊÀ, 2 ßÉÖÀ. 3.8. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÊÀÐÒÀËÈÍÑÊÎÅ. 250 à ÒÂÎÐÎÃÀ, 200 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 2 ÑÒÀÊÀÍÀ ÌÓÊÈ, ÑÎËÜ, ÑÎÄÀ, ÇÀÌÅ- ÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ, ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÊÐÓÆÎ×ÊÈ, ÊÀÊ ÍÀ ÏÅËÜÌÅÍÈ, ÌÀÊÀÒÜ Â ÑÀÕÀÐ È ÍÀ ËÈÑÒ, ÂÛÏÅÊÀÒÜ Â ÄÓÕÎÂÊÅ. 3.9. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÇÀß×ÜÈ ÎÐÅØÊÈ" 3 ÑÒ. ÌÓÊÈ, 2 ßÉÖÀ, 1/2 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, 250 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 1/4 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ, 1/4 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎËÈ. ÁÅËÎÊ ÂÇÁÈÒÜ ÄÎ ÏÅÍÛ, ÑÀÕÀÐ ÑÁÈÂÀÒÜ Ñ ÆÅËÒÊÀ- ÌÈ, ÑÎÄÓ ×ÀÑÒÜ ÏÎÃÀÑÈÒÜ Â 1 ×. ËÎÆÊÅ ÓÊÑÓÑÀ. ÌÀÐÃÀÐÈÍ ÐÀÇÌÅØÀÒÜ ÑÌÓ- ÊÎÉ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÂÀÍÈËÈÍ. ÂÑÅ ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÌÅØÀÒÜ ÄÎ ÃÓÑÒÎÉ ÌÀÑÑÛ. ÍÀ×ÈÍÊÀ: ÌÎËÎÊÎ ÑÃÓÙ. /ÂÀÐÈÒÜ 2 ×ÀÑÀ/ 1 Á. ÑÌÅØÀÒÜ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ. ÍÀ- ×ÈÍÈÒÜ ÏÎËÎÂÈÍÊÈ. ÃÎÒÎÂÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ ÑÒÀÂßÒ Â ÕÎËÎÄ ÍÀ 1-2 ×ÀÑÀ. 3.10. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÊÎËÁÀÑÊÀ 500 à ÏÅ×ÅÍÜß 1 ÑÒ. ËÎÆÊÀ ÌÎËÎÊÀ, 300 à ÎÐÅÕÎÂ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, 2 ÑÒ. ËÎÆÊÈ ÊÀÊÀÎ, 300 à ÑËÈÂ. ÌÀÑËÀ. ÌÎËÎÊÎ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ ÄÎÂÅÑÒÈ ÄÎ ÊÈÏÅ- ÍÈß È ÊÀÊÀÎ, ÏÎÒÎÌ ÌÀÑËÎ. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÐÎÏÓÑÒÈÒÜ ×ÅÐÅÇ ÌßÑÎÐÓÁÊÓ ÈËÈ ËÎ- ÌÀÒÜ, ÎÐÅÕÈ ÒÎÆÅ. ÂÑÅ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ, ÇÀÂÅÐÍÓÒÜ Â ÖÅËÎÔÀÍ È Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊ. 3.11. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÀËÎ×ÊÈ. 5 ÒÂÎÐÎÆÍÛÕ ÑÛÐÊÎÂ, 3 ßÉÖÀ, 1 ÏÀ×ÊÀ ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 2 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, 4 ÑÒ. ÌÓÊÈ, ÑÎËÜ ÏÎ ÂÊÓÑÓ, 1 ×. ËÎÆÊÀ ÑÎÄÛ /ÏÎÃÀÑÈÒÜ/ ÑÄÅËÀÒÜ ÏÀËÎ×ÊÈ 3.12. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÌÀÉÎÍÅÇÎÌ ÌÀÐÃÀÐÈÍ 200 Ã, ÑÎËÜ 0.5 ×. ËÎÆÊÈ, ÑÎÄÛ 0.5 ×. ËÎÆÊÈ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀ- ÐÀ, ÌÀÉÎÍÅÇ 1 Á. ÌÓÊÈ 3 ÑÒ. , 3 ßÉÖÀ. ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ, ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÔÎÐÌÎ×- ÊÀÌÈ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ 3.13. ÂÎÑÒÎ×ÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ Î×ÈÙÅÍÍÅÅ ÃÐÅÖÊÈÅ ÎÐÅÕÈ, ÂÛÌÛÒÛÅ È ÏÐÎÑÓØÅÍÍÛÅ ÈÇÞÌ È ÊÓÐÀÃÓ ÍÀ- ÐÅÇÀÒÜ ÊÓÑÎ×ÊÀÌÈ È ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ. ßÉÖÀ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ, ÂÑÛÏÀÒÜ ÑÎÄÓ ÌÓÊÓ ÐÀÇÌÅØÀÒÜ. ÑÎÅÄÈÍÈÒÜ ÂÑÅ ÂÌÅÑÒÅ È ÏÎËÓ×ÈÂØÓÞÑß Î×ÅÍÜ ÃÓÑÒÓÞ ÌÀÑÑÓ ÏÎËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÊÓ, ÑÌÀÇÀÍÍÓÞ ÌÀÑËÎÌ È ÂÛËÎÆÅÍÍÓÞ ÏÐÎÌÀÑËÅÍÍÎÉ ÁÓ- ÌÀÃÎÉ. ÏÅ×Ü 25-30 ÌÈÍ Â ÄÓÕÎÂÊÅ ÏÐÈ ÑÐÅÄÍÅÉ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÅ. ÃÎÒÎÂÎÅ ÏÅ- ×ÅÍÜÅ ÂÛËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÁËÞÄÎ, ÑÍßÒÜ ÁÓÌÀÃÓ ÊÓÑÎ×ÊÀÌÈ. ÄËß 700-800 à ÏÅ×ÅÍÜß ÃÐÅÖÊÈÕ ÎÐÅÕΠÈÇÞÌÀ Ã, ÑÀÕÀÐÓ 200 Ã, ÌÓÊÈ 200 Ã, 2 ßÉÖÀ, ÑÎÄÛ ÍÀ ÊÎÍ×ÈÊÅ ×. ËÎÆÊÈ. 3.14. ÏÅ×ÅÍÜÅ ×ÎÊ-×ÎÊ 3 ßÉÖÀ, 3-4 ÑÒ. ËÎÆÊÈ ÂÎÄÊÈ. ÒÅÑÒÎ ÊÀÊ ÍÀ ÏÅËÜÌÅÍÈ. 300 à ÌÀÑËÀ ÂÀÐÈÒÜ Â ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÌ ÌÀÑËÅ. ÑÂÅÐÕÓ ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÎÉ. ÐÅÇÀÒÜ ÊÓÑÎ×ÊÈ ×ÓÒÜ ÏÎÁÎËÜØÅ ÃÐÅÖÊÎÃÎ ÎÐÅÕÀ. 3.15. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÀÉÃÓÆÜ ÌÀÑËÎ ÑËÈÂ. ÑÁÈÒÜ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÑÀÕÀÐ, ßÉÖÀ. ÑÌÅÑÜ ÑÁÈÒÜ ÅÙÅ 10 ÌÈÍ. ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ ÄÎ ÃÓÑÒÎÒÛ ÑÌÅÒÀÍÛ, ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÍÅÁÎËÜØÈÌÈ ËÅÏÅØÊÀÌÈ ÐÀÇ- ÌÅÐÎÌ Ñ 5-ÒÈ ÊÎÏÅÅ×ÍÓÞ ÌÎÍÅÒÓ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÍÅ. ÇÀÒÅÌ ÊÐÓÆÎ×ÊÈ ÑÊËÅÈÒÜ ÒÎÍÊÈÌ ÑËÎÅÌ ÏÎÂÈÄËÀ. ÈÇ ÊÀÊÀÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÏÎÌÀÄÊÓ È ÍÀÍÅÑÒÈ ÑÂÅÐÕÓ ÐÈÑÓÍÎÊ. ÌÓÊÀ 3.5 ÑÒ, ÊÀÊÀÎ 1/2 ËÎÆÊÓ, ÑÀÕÀÐ 2 ÑÒ, ÏÎÂÈÄËÀ 200 Ã, ÌÀÑËÀ 600 Ã, 7 ßÈÖ. 3.16. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÏÐÈÏÀÐÊÎÊ /ÝÑÒÎÍ/ ÌÓÊÓ ÏÐÎÑÅÈÒÜ ×ÅÐÅÇ ÑÈÒÎ. ÑÀÕÀÐ ÇÀËÈÒÜ 100 à ÂÎÄÛ È ÊÈÏßÒÈÒÜ ÄÎ ÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈß ÆÆÅÍÊÈ ÑÂÅÒËÎ-ÊÎÐÈ×ÍÅÂÎÃÎ ÖÂÅÒÀ. ÎÑÒÓÄÈÒÜ. ÌÀÐÃÀÐÈÍ ÐÀÑÒÎ- ÏÈÒÜ. ÌÓÊÓ ÏÎËÎÆÈÒÜ Â ÆÆÅÍÊÓ, ÌÀÐÃÀÐÈÍ, ÑÏÅÖÈÈ È ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÍÀ ÂÎÄÅ ÊÐÓ- ÒÎÅ ÒÅÑÒÎ. ÆÅËÀÒÅËÜÍÎ ÂÛÄÅÐÆÀÒÜ ÅÃÎ 2-6 ÑÓÒÎÊ Â ÕÎËÎÄÍÎÌ ÏÎÌÅÙÅÍÈÈ. ÇÀÒÅÌ ÒÅÑÒÎ ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ ÒÎÍÊÈÌ ÑËÎÅÌ 1.5-2 ÑÌ. È ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÔÎÐÌÎ×ÊÀÌÈ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ Â ÍÅÆÀÐÊÎÉ ÄÓÕÎÂÊÅ. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÄÎËÆÍÎ ÁÛÒÜ ÑÓÕÎÅ, ÐÀÑÑÛÏ×ÀÒÎÅ, ËÅÃÊÎ ËÎÌÀÒÜÑß. ÍÀ 1 Êà ÏÅ×ÅÍÜß: 600 à ÌÓÊÈ, 330 à ÑÀÕÀÐÀ, 160 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 5 à ÑÎÄÛ, 10 à ÊÎÐÈÖÛ, ÄÓØÈÑÒÎÃÎ È ×ÅÐÍÎÃÎ ÏÅÐÖÀ ÏÎ 1 Ã, ÃÂÎÇÄÈÊÈ 2 Ã, ÈÌ- ÁÈÐß 2 Ã, ÌÓÑÊÀÒÍÎÃÎ ÎÐÅÕÀ 2 Ã, ÊÀÐÄÀÌÎÍÀ 1 Ã, ÂÎÄÛ. 3.17. ÏÅ×ÅÍÜÅ 3 ÑÒ. ÌÓÊÈ, 2-3 ßÉÖÀ, 250 à ÌÀÑËÀ ÈËÈ ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 1-1.5 ÑÒ. ÑÀÕÀ- ÐÀ, 1/2 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ, 1/2 ÏÎÐÎØÊÀ ÂÀÍÈËÈÍÀ. ÊÐÓÒÎ ÇÀÌÅÑÈÒÜ, ÏÐÎÏÓÑ- ÒÈÒÜ ×ÅÐÅÇ ÌßÑÎÐÓÁÊÓ ÍÀ ËÈÑÒ, ÑËÅÃÊÀ ÑÀÇÀÍÍÛÉ ÌÀÑËÎÌ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ 3.18. ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÌÅÄÎÌ 100 à ÌÀÑËÀ, 100 à ÑÀÕÀÐÀ, 1 ßÉÖÎ, ÌÓÊÈ, 1/2 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ. ÇÀÌÅ- ÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ ÊÀÊ ÍÀ ÏÅËÜÌÅÍÈ. 3 ËÅÏÅØÊÈ ÍÅ ÒÓÃÎ. ÊÐÅÌ: 5 ÑÒ. ËÎÆÅÊ ÑÌÅÒÀÍÛ, 0.5 Êà ÎÐÅÕÎÂ, 150 à ÑËÈÂ. ÌÀÑËÀ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ. 3.19. ÑÀÕÀÐÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ ÑÀÕÀÐ ÐÀÑÒÂÎÐÈÒÜ Â ÃÎÐß×ÅÌ ÌÎËÎÊÅ, ÎÕËÀÄÈÒÜ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÑËÈÂ. ÌÀÑËÎ ÈËÈ ÌÀÐÃÀÐÈÍ, ÑÎÄÛ, ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ. ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ, ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÔÎÐÌÛ, ÑËÅÃÊÀ ÑÌÎ×ÈÒÜ ÂÎÄÎÉ, ÎÁÂÀËßÒÜ Â ÑÀÕÀÐÅ È ÂÛËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÑÌÀÇÀÍÍÛÉ ÌÀÑËÎÌ ÏÐÎÒÈ- ÂÅÍÜ, ÂÛÏÅÊÀÏÜ Â ÄÓÕÎÂÊÅ 7-8 ÌÈÍ. ÍÀ 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ 1/3 ÑÒ. ÌÎËÎÊÀ, 100 à ÌÀÑËÀ, 1/2 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ, 2 ÑÒ. ÌÓÊÈ. 3.20. ÑÌÅÒÀÍÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ 200 à ÑÌÅÒÀÍÛ, 100 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ ÍÀ ÊÎÍ×ÈÊÅ ÍÎÆÀ ÈËÈ ËÎÆÊÈ È ÍÅÌÍÎÃÎ ÂÀÍÈËÈÍÀ(ÏÎÐÎØÊÀ). ÂÑÅ ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ. ÏÎÑËÅ ÝÒÎ- ÃÎ ÂÑÛÏÀÒÜ 3 ÑÒ. ÌÓÊÈ. ÁÛÑÒÐÎ ÐÀÇÌÅØÀÒÜ. ÃÎÒÎÂÎÅ ÒÅÑÒÎ ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ È ÂÛ- ÐÅÇÀÒÜ ÏÅ×ÅÍÜÅ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ Â ÃÎÐß×ÅÉ ÄÓÕÎÂÊÅ. ËÈÑÒ ÑÌÀÇÀÒÜ ÒÎÍÊÈÌ ÑËÎÅÌ ÆÈÐÀ. 3.21. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÒÂÎÐÎÆÍÎÅ 2 ÏÀ×ÊÈ ÒÂÎÐÎÃÀ, 2 ÑÒ. ÌÓÊÈ, 3 ßÉÖÀ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, 0.5 ×. ËÎÆÊÈ ÑÎÄÛ, ÑÎËÈ, ÍÅÌÍÎÃÎ ÆÈÐÀ(ÍÅ ÒÎÏÈÒÜ-ÐÀÇÌßÒÜ). ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ ÈËÈ Â ÄÓÕÎÂÊÅ. 3.22. ÏÅ×ÅÍÜÅ 300 à ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 3 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, 1 ßÉÖÎ, 1 Á. ÑÃÓÙ. ÌÎËÎÊÀ, 1 ×. ËÎÆÊÀ ÑÎÄÛ, ÍÅÌÍÎÃÎ ÑÎËÈ, ÂÑÅ ÇÀÌÅÑÈÒÜ, ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ ÒÅÑÒÎ È ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÔÎÐÌÎ×ÊÀÌÈ. 3.23. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÐÎÇÎ×ÊÈ 2 ÒÂÎÐ. ÑÛÐÊÀ, 2 ßÉÖÀ, 1 Ï. ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ, 1 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, ÑÎÄÓ ÇÀÃÀ- ÑÈÒÜ. 1 Ï. ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ ÏÎÐÓÁÈÒÜ Ñ 2-Ìß ÑÒ. ÌÓÊÈ, 2 ÑÛÐÊÀ ÑÌÅØÀÒÜ Ñ 2-Ìß ÆÅËÒÊÀÌÈ È ÑÎÄÎÉ, ÏÎÒÎÌ ÂÌÅÑÒÅ ÑÎÅÄÈÍÈÒÜ Ñ ÌÀÐÃÀÐÈÍÎÌ, ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ. ÒÅÑÒÎ ÐÀÇÄÅËÈÒÜ ÍÀ 3 ØÀÐÈÊÀ È ÏÎÑÒÀÂÈÒÜ Â ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊ. 2 ÁÅËÊÀ ÂÇÁÈÒÜ ÑÎ ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ, ÇÀÒÅÌ ÒÅÑÒÎ ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ ÒÎËÙÈÍÎÉ 3-4 ÑÌ, ÑÌÀÇÀÒÜ ÂÇÁÈÒÛÌÈ ÁÅËÊÀÌÈ, ÑÄÅËÀÒÜ ÐÓËÅÒ, ÍÀÐÅÇÀÒÜ ÒÎËÙÈÍÎÉ 2 ÑÌ È ÏÎËÎÆÈÒÜ ÍÀ ËÈÑÒ, ÂÛ- ÏÅÊÀÏÜ. ÇÀÒÅÌ ÐÀÇÐÅÇÀÒÜ ÍÀ ÊÓÑÎ×ÊÈ È ÊÀÆÄÛÉ ÎÁÌÀÊÍÓÒÜ Â ÑÀÕÀÐÍÓÞ ÏÓÄÐÓ Ñ 2-Õ ÑÒÎÐÎÍ. 3.24. ÑÀÕÀÐÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ ÑÀÕÀÐÀ, ÌÀÐÃÀÐÈÍ, ßÉÖÀ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÓÊÓ, ÑÎÄÓ ÍÀ ÊÎÍ×ÈÊÅ ÍÎÆÀ, ÇÀ- ÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ. ÐÀÑÊÀÒÀÒÜ ÅÃÎ, ÈÇ ÏËÀÑÒÀ ÒÅÑÒÀ ÂÛÐÅÇÀÒÜ ÔÈÃÓÐÊÈ, ÓËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ È ÂÛÏÅÊÀÒÜ Â ÄÓÕÎÂÊÅ. 600 à ÌÓÊÈ, 200 à ÑÀÕÀÐÀ, 2 ßÉÖÀ, 1 Ï. ÌÀÐÃÀÐÈÍÀ 250à 3.25. ÏÅ×ÅÍÜÅ ËÈÌÎÍÍÎÅ 6 ßÈÖ ÐÀÑÒÅÐÅÒÜ ÑÎ ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ È ÖÅÄÐÎÉ 1 ËÈÌÎÍÀ, ÏÎËÓ×ÅÍÍÓÞ ÌÀÑÑÓ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ Ñ 2-Ìß ÑÒ. ÌÓÊÈ. ÒÅÑÒÎ ÍÅÁÎËÜØÈÌÈ ÏÎÐÖÈßÌÈ ÂÛÊËÀÄÛÂÀÒÜ ÍÀ ËÈÑÒ, ÑÌÀÇÀÍÍÛÉ ÌÀÑËÎÌ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ Â ÄÓÕÎÂÊÅ 8-10 ÌÈÍ ÏÐÈ Ò=280-260 ÂÇÁÈÒÜ 4 ßÉÖÀ/ÁÅËÊÈ/ È ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ ÄÎÁÀÂÈÒÜ Ê ÍÈÌ 0.5 ÑÒ. ÑÀÕÀÐÀ. ÇÀÒÅÌ ÂÑÛÏÀÒÜ ÅÙÅ ÑÒÎËÜÊÎ ÆÅ ÑÀÕÀÐÀ, ÂÛÌÅÑÈÒÜ ÌÀÑÑÓ È ÂÛËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÏÐÎ- ÒÈÂÅÍÜ/ÏÎÊÐÛÒÛÉ ÁÓÌÀÃÎÉ/  ÂÈÄÅ ÍÅÁÎËÜØÈÕ ËÅÏÅØÅÊ. ËÅÏÅØÊÈ ÑËÅÃÊÀ ÏÎ- ÑÛÏÀÒÜ ÏÐÎÌÛÒÛÌ È ÏÐÎÑÓØÅÍÍÛÌ ÌÀÊÎÌ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÏÐÈ Ò=110-130  ÒÅ×ÅÍÈÈ 25-30ÌÈÍ. ÌÀÊ ÌÎÆÍÎ ÇÀÌÅÍÈÒÜ ÌÅËÊÎ ÐÓÁËÅÍÍÛÌÈ ÎÐÅØÊÀÌÈ. 3.26. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÃÐÅÖÊÈÕ ÎÐÅÕÎÂ, 50 à ÑÅÌßÍ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊÀ 150 à ÌÅÄÀ, 2 à ÂÀÍÈËÈ- ÍÀ, 90 à ÑÌÅÒÀÍÀ, 150 à ÑÀÕÀÐÀ. ÎÐÅÕÈ, ÑÅÌÅÍÀ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊÀ Î×ÈÑÒÈÒÜ, ÏÎÄÆÀÐÈÒÜ È ÏÐÎÏÓÑÒÈÒÜ ×ÅÐÅÇ ÌßÑÎÐÓÁÊÓ. ÑÀÕÀÐ ÂÑÛÏÀÒÜ Â ÑÌÅÒÀÍÓ ÕÎÐÎØÎ ÂÇÁÈÒÜ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÅÄ, ÂÀÍÈËÈÍ, ÌÓÊÓ. ÂÑÅ ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ. ÏÅÐÅËÎÆÈÒÜ Â ÊÎÍÂÅÐÒÈÊ ÈÇ ÏÅÐÃÀÌÅÍÒÍÎÉ ÁÓÌÀÃÈ È ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ, ÑËÅÃÊÀ ÑÌÀÇÀÍÍÛÉ ÆÈÐÎÌ, ÎÒÑÀÄÈÒÜ ÏÅ×ÅÍÜÅ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÏÐÈ Ò=180-200. 3.27. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÑÍÅÆÎÊ ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÅ ÁÅËÊÈ ÂÇÁÈÒÜ ÄÎ ÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈß ÑÒÎÉÊÎÉ ÌÀÑÑÛ.  ÏÐÎÖÅÑÑÅ ÂÇÁÈÂÀÍÈß ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ ÂÑÛÏÀÒÜ ÑÍÀ×ÀËÀ ×ÓÒÜ ÌÅÍÜØÅ ÏÎËÎÂÈÍÛ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍ- ÍÎÉ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÛ, ÇÀÒÅÌ ÎÑÒÀÂØÓÞÑß ×ÀÑÒÜ.  ÊÎÍÖÅ ÈÇÌÅËÜ×ÈÒÜ ÍÀ Ìß- ÑÎÐÓÁÊÅ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ Ê ÂÇÁÈÒÛÌ ÁÅËÊÀÌ, ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ, ÂËÈÒÜ ÑÈÐÎÏ È ÍÀ ÑËÀÁÎÌ ÎÃÍÅ ÄÎÂÅÑÒÈ ÄÎ ÇÀÃÓÑÒÅÍÈß ÂÑÅ ÂÐÅÌß ÏÎÌÅØÈÂÀß. ÌÀÑÑÓ ÂÛ- ËÎÆÈÒÜ È ÔÎÐÌÎ×ÊÈ, ÑÌÀÇÀÍÍÛÅ ÐÀÑÒ. ÌÀÑËÎÌ, ÓÊÐÀÑÈÒÜ ÖÓÊÀÒÀÌÈ È ÏÎÌÅÑ- ÒÈÒÜ Â ÄÓÕÎÂÊÓ Ñ Ò=90-120. ÃÎÒÎÂÎÅ ÒÅÑÒÎ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÈÇÂÂËÅ×Ü ÈÇ ÔÎÐÌÛ È ÓËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÁËÞÄÎ. 300 à ÑÀÕ. ÏÓÄÐÛ, 4 ßÈ×ÍÛÕ ÁÅËÊÀ, 250 à ÃÐÅÖÊÈÕ ÎÐÅÕÎÂ, 200 à ßÁ- ËÎ×ÍÎÃÎ ÈËÈ ÂÈØÍÅÂÎÃÎ ÑÈÐÎÏÀ, 5 à ËÈÌÎÍÍÎÉ ÊÈÑËÎÒÛ, 2 à ÂÀÍÈËÈÍÀ. 3.28. ÏÅ×ÅÍÜÅ 1 Äðîææè, 3 ñò. Ìóêè, 3-4 ÿéöà, 4 ñò. Ìàñëà. Ìóêó ñ ñóõèìè äðîææàìè ðàñòåðåòü, ïðèáàâèòü ÿéöà, ìàñëî, çàìåñèòü è òîò÷àñ æå ðàçäåëûâàòü. Òîíêî ðàñêàòàòü, ïîñûïàòü ñàõàðîì 3.29. ÏÅ×ÅÍÜÅ 2 1 ñò. Ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. Ñàõàðà, 1/2 ÷àéíûå ëîæêè ñîäû, 1 ñò. Âîäû, 2 ÿéöà. Çàìåñèòü âîçìîæíî êðó÷å. 3.30. ÏÅ×ÅÍÜÅ 3 1 ñò. Ñàõàðà, 1 ñò. Ìàñëà, 1 ñò. Ñìåòàíû, 1 ñò. Êàðòîôåëüíîé ìóêè, ïðèáàâèòü îáûêíîâåííîé. Äåëàòü êàê îáû÷íî. 3.31. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÎÐÅØÊÈ" Òåñòî: 1 ñò. Ñàõàðà, 200 ã ìàñëà, 4 æåëòêà, 2-3 ñò.Ë. Ñìåòàíû, ÷óòü ñîäû, ìóêà êðåì: 200 ã øîêîë.Êîíôåò, 1 ñò.Ë. Ñëèâ.Ìàñëà, ãðåöêèå îðåõè 3.32. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÊÎÐÇÈÍÊÈ" 250 ã ìàðã., 250 à ñàõàðà, 3 ÿéöà, 0.5 ×.Ë.Ñîäû + óêñóñ, 3 ñò. Ìóêè, 10 ã äðîææåé. Òóãîå òåñòî. 3.33. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÖÀÒÐÈÍ" 375 ã ñàõàðà, 80 ã ìàãàðèíà, 2 ÿéöà, 1 ñò.Ë.Êîðèöû, 1 ëèìîí íà òåðêó, 0.5 ×.Ë.Ñîäû, 500 ã ìóêè. 3.34. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÎÂÑßÍÎÅ 2 ñò.Ë.Îâñ.Õëîïüåâ, 12 ë.Ìóêè, 3/4 ñò.Ñàõàðà, 100 ã ìàñëà, 2 ÿéöà, 1/2 ñò.Îðåõîâ, 1 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà (èëè öåäðà 1 ëèìîíà èëè 1 àïåëüñèíà). 1 Ñò.Ë.Ëèêåðà. Ìàñëî + ñàõàð + ñïåöèè ðàñòàðåòü â äåðåâÿííîé êàñòðþëå äåðåâÿííîé ëîæêîé äî ïîáåëåíèÿ è, ðàñòèðàÿ, ïîñòåïåííî âáèòü ïî ÿéöó. Êîãäà èñ÷åçíóò êðóïèíêè ñàõàðà, äîáàâèòü îâñ.Õëîïüÿ, ïðåäâàðèòåëüíî ñìåøàâ èõ ñ ïøåíè÷íîé ìóêîé è ìåëêî íàðóáëåííûìè, íåìíîãî ïîäæàðåííûìè îðåõàìè (ìîæíî àðàõèñ). Òåñòî ðàçìåøàòü, è áðàòü ÷àéíîé ëîæêîé, à äðóãîé - âûòàëêèâàòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì è ïîñûïàííûé ìóêîé. Âûïåêàòü 15-20 ìèí. Ïðè 170-200"ö. Ñíÿòü îñòîðæíî íîæîì. 3.35. ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÒÂÎÐÎÆÍÈÊÈ" 500 ã òâîðîãà + 300 ã ðàçìÿã÷.Ìàðã. + 1 ×.Ë.Ñîäû + óêñóñ + 3.5 Ñò.Ìóêè ðàçäåëàòü ïëîñêèå êðóæî÷êè, â ñàõàð ïåðåãíóòü ïîïîëàì, åùå ðàç â ñàõàð è ïîïîëàì, åùå ðàç â ñàõàð. Ïå÷ü. 3.36. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÈÇ ÌÎÐÊÎÂÈ Õîðîøî ïðîìûòóþ ìîðêîâü ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, î÷èñòèòü îò êîæèöû, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.  ýòó ìàññó ïîëîæèòü ñàõàð, ìàñëî, ÿéöà, ëèìîííóþ öåäðó, âñå âçáèòü äî ïûøíîñòè. Äîáàâèòü ìóêó, âûìåñèòü è ðàñêàòàòü êîðæ òîëùèíîé 1 ñì. Íàðåçàòü ïå÷åíüå, óëîæèòü íà ëèñò, ñìàçàííûé ñëèâî÷íûì ìàñëîì, è âûïåêàòü â äóõîâêå 10-20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãð.Ñ. Íà 1êã. ìîðêîâè: 2 ñòàêàíà ìóêè, 2 ñòàêàíà (ìîæíî ìåíüøå) ñàõàðà, 4 ÿéöà, 2 ñò.ë. ñëèâî÷íî- ãî ìàñëà, 1 ëèìîí. 3.37. ÏÅ×ÅÍÜÅ ÄÎÌÀØÍÅÅ ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðî

Ñòðàíèöû: 1  - 2  - 3  - 4  - 5  - 6  - 7  - 8  - 9  - 10  - 11  - 12  - 13  - 14  -


Âñå êíèãè íà äàííîì ñàéòå, ÿâëÿþòñÿ ñîáñòâåííîñòüþ åãî óâàæàåìûõ àâòîðîâ è ïðåäíàçíà÷åíû èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ îçíàêîìèòåëüíûõ öåëåé. Ïðîñìàòðèâàÿ èëè ñêà÷èâàÿ êíèãó, Âû îáÿçóåòåñü â òå÷åíèè ñóòîê óäàëèòü åå. Åñëè âû æåëàåòå ÷òîá ïðîèçâåäåíèå áûëî óäàëåíî ïèøèòå àäìèíèòðàòîðó