ы обварить капусту

1 картофелина

2 баночки жирного творога (500 г)

50 г раскрошенной брынзы

4 взбитых яйца

1 / 2 стакана очень мелко нарезанной зелени петрушки

1/2 ч, ложки молотого тмина

1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха

щепотка соли

черный перец по вкусу

25 г охлажденного сливочного масла, разрезанного на мелкие
кубики

прямоугольный противень размером 25х20 см

ЗАПЕКАНКА "ФЛОРЕНТИЙСКАЯ" С КАПУСТОЙ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем капусту в кастрюлю, добавляем немного воды и
варим на медленном огне до полуготовности. Тщательно
сцеживаем воду и перекладываем в большую миску.

3. Добавляем сыр, сметану, яйца, муку, сахар и тщательно
перемешиваем.

4. Заправляем солью и перцем и снова перемешиваем.

5. Смазываем противень и посыпаем сухарями.

6. Печем минут 50 или пока запеканка не покроется
золотистой корочкой.

ПРОДУКТЫ

1 кг нарезанной капусты
200 г натертого сыра
1 баночка сметаны (170 г)
4 взбитых яйца
3 ложки

самовсходящей муки
щепотка сахара
соль и черный перец
по вкусу

растительное масло
для смазывания противня
1 ложка панировочных
сухарей, чтобы посыпать
противень

круглый противень №20

ЗАПЕКАНКА С ПЕТРУШКОЙ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. В большой миске взбиваем вместе творог и яйца.

3. Добавляем сухари, петрушку, тщательно перемешиваем.

4. Заправляем солью и перцем и снова все перемешиваем.

5. Смазываем противень, посыпаем манкой и выкладываем
смесь.

6. Запекаем в нагретой заранее духовке 50 минут.

ПРОДУКТЫ

4 яйца

1 баночка тощего
творога (250 г)

2 ложки

панировочных сухарей

2 стакана

мелконарезанной

зелени петрушки

соль и черный перец

по вкусу

маргарин

для смазывания противня

1 ложка манной крупы,

чтобы посыпать противень

круглый противень №20

ЗАПЕКАНКА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. В большую миску кладем творог, лук, петрушку, яйца,
шафран и все тщательно взбиваем. Добавляем грибы и
перемешиваем все вместе.

3. Кладем соль, перец и еще раз тщательно перемешиваем.

4. Смазываем противень и выкладываем смесь.

5. Запекаем 45 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

1 баночка полужирного творога (250 г)

250 г отжатого (твердого) творога

6 крупных мелконарезанных стеблей зеленого лука

1 стакан мелконарезанной зелени петрушки

5 взбитых яиц

3 ложки простой муки

соль и черный перец по вкусу

1/4 ч. ложки молотого шафрана

маргарин для смазывания противня

150 г мелконарезанных грибов

круглый противень №20

ЗАПЕКАНКА  „ПРОВАНСАЛЬСКАЯ"  С ГРИБАМИ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. В большой миске смешиваем до состояния однородной
массы творог, сыр, взбитые яйца, порошок грибного супа.

3. В большой сковороде разогреваем масло и жарим в нем
лук до полуготовности. Добавляем грибы и жарим вместе
с луком минут 8.

4. Кладем поджаренные грибы с луком в творожную массу
и все вместе тщательно перемешиваем.

5. Заправляем солью и перцем по вкусу (соли следует класть
немного, т.к. суповой порошок достаточно соленый).

6. Слегка смазываем противень, выкладываем смесь и
запекаем 40 - 50 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

1 баночка творога „коттедж"

1 баночка полужирного творога (250 г)

150 г тертого сыра

2 ложки порошка грибного супа

3 взбитых яйца

30 г сливочного масла

1 крупная мелконарезанная луковица

500 г грибов, свежих или отцеженных консервированных

соль и черный перец по вкусу

масло для смазывания противня

квадратный противень
размером 22х22 см

ЗАПЕКАНКА „АНИСОВАЯ"  ИЗ КАБАЧКОВ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йо-
гурт, миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем
до состояния однородной массы.

3. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой
пены. Очень осторожно выкладываем пену на полученную
ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.

4. Смазываем противень и посыпаем мукой.

5. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем
45 минут или до готовности.

Указание: по желанию перед подачей можно посыпать
запеканку семенами кунжута

ПРОДУКТЫ

1 кг кабачков, натертых и отжатых

4 яйца, белки и желтки отдельно

1 баночка творога „коттедж" (25 г)

1 баночка йогурта (170 мл)

150 г каленого молотого миндаля

2 ложки арака или другого ликера с анисом

щепотка натертого мускатного ореха

соль и черный перец по вкусу

растительное масло  для смазывания противня

мука,чтобы посыпать противень

для украшения:

1 ложка кунжутовых семян (сумсума)

противень круглый №22

ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Отжимаем все натертые овощи и кладем в большую
миску. Добавляем творог, сыр, сметану, петрушку, яйца и
кореандр, перемешиваем, кладем соль, перец и тщательно
перемешиваем до получения однородной массы.

3. Смазываем противень и посыпаем манкой.

4. Выкладываем смесь, запекаем 55 мин. или до готовности.

ПРОДУКТЫ

4 средние мелконатертые морковки

2 мелконатертых кабачка

2 очищенные и натертые картофелины

2 мелконатертые луковицы

1 зеленый перец, очищенный от зерен и нарезанный мелкими
кубиками

1 баночка творога „коттедж" (250 г)

30 г тертого сыра

1 баночка сметаны (170 мл)

1/4 стакана нарезанной зелени петрушки

4 яйца

1/2 ч. ложки молотого кореандра (кусбара)

соль и черный перец по вкусу

растительное масло для смазывания противня

1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРОЖЕНЫХ ОВОЩЕЙ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Отвариваем овощи, как указано на пакете, сцеживаем воду
и перекладываем в большую миску.

3. Кладем остальные продукты и перемешиваем до получения
однородной массы.

4. Смазываем противень и выкладываем смесь.

5. Запекаем 45 - 50 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

400 г мороженых овощей, смесь (1 пакет)

1 баночка жирного творога (250 г)

1 баночка творога „коттедж" (250 г)

3 яйца

соль и черный перец по вкусу

маргарин для смазывания противня

круглый противень №20

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ „МОНМАРТР"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем все продукты для теста в большую миску и
замешиваем однородное тесто.

3. В другую посуду кладем все продукты для начинки и
мешаем все до получения однородной массы.

4. Смазываем противень и выкладываем дно и стенки тестом.
На тесто кладем подготовленную начинку и выравниваем
верх.

5. Запекаем 45 - 50 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

для теста:

1,5 стакана муки самовсходящей

50 г сливочного масла

4 ложки жирного творога

соль по вкусу

для начинки:

3 баночки жирного творога (750 г)

1 крупная мелконарезанная луковица

4 яйца

2 ложки простой муки

5 стеблей мелконарезанного зеленого лука

соль и черный перец по вкусу

растительное масло для смазывания противня

прямоугольный противень
размером 30х10 см или
неглубокий и небольшой
прямоугольный
алюминиевый
противень

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю,
вливаем воду и варим до готовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до
состояния однородного пюре.

4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда
муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока
смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко
и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть.
Слегка охлаждаем.

5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем
после каждого.

6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, куку-
рузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемеши-
ваем.

7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой
пены и осторожно смешиваем с полученной массой.

8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50
минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

1/2 мелконакрошенной

средней величины капусты

1 средней величины

цветная капуста

1,5 стакана воды (375 мл)

40 г сливочного масла

2 ложки муки

1,5 стакана молока

(375 мл)

4 яйца,

желтки и белки отдельно

1 баночка жирного или

полужирного творога (250 г)

100 г тертого твердого сыра

1 ложка

кукурузного крахмала

соль и черный перец

по вкусу

маргарин

для смазывания противня

прямоугольный противень
30х27 см

ЗАПЕКАНКА „КУБИНСКАЯ" ИЗ ЗЕРЕН КУКУРУЗЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда
же муку и размешиваем до получения однородной массы.
Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь не
загустеет. Слегка охлаждаем.

3. Кладем по одному в смесь желтки и тщательно
перемешиваем после каждого.

4. Если кукуруза консервированная, кладем как есть. Если
употребляем мороженую, отвариваем до готовности,
отцеживаем, охлаждаем и кладем в смесь. Добавляем
сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно
перемешиваем.

5. Взбиваем белки до состояния крепкой пены и добавляем
осторожно в смесь с кукурузой.

6. Смазываем противень и выкладываем смесь.

7. Выпекаем 50 - 60 минут или до готовности запеканки.

ПРОДУКТЫ

25 г сливочного масла

1 ложка муки

3/4 стакана молока (180 мл)

6 яиц, желтки и белки отдельно

400 г зерен кукурузы, консервированных или замороженных

350 г тертого сыра

1/4 ч.ложки тертого мускатного ореха

соль и черный перец по вкусу

маргарин для смазывания противня

круглый противень №24

ЛЕГКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Тщательно отжимаем кабачки и кладем в большую миску.

3. Добавляем яйца, муку, воду, масло, порошок бульона и
перемешиваем все до получения однородной массы.

4. Добавляем соль, перец и перемешиваем снова.

5. Смазываем противень и выкладываем смесь.

6. Выпекаем 50 минут или до готовности.

ПРОДУКТЫ

5 крупных кабачков, очищенных и натертых
3 нарезанные луковицы
1,5 стакана самовсходящей муки
3/4 стакана воды (250 мл)
3/4 стакана растительного масла (180 мл)
3 яйца
1 ложка порошка бульона
соль и черный перец по вкусу
маргарин для смазывания противня
круглый

ЗАПЕКАНКА „ПРОВАНСАЛЬСКАЯ" ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную капусту в кастрюлю и заливаем водой,
чтобы покрыла ее. Доводим до кипения, варим до
полуготовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем воду и разминаем до
состояния однородного пюре.

4. Добавляем молоко, яйца и все хорошо перемешиваем.

5. Кладем творог и сметану, соль, перец и взбиваем все в
однородную массу.

6. Смазываем противень, посыпаем манкой, выкладываем
смесь и посыпаем сверху тертым сыром. Печем 55 мин.

ПРОДУКТЫ

1 средней величины цветная капуста, разделенная на соцветия

3 очищеных картофелины

4 яйца

1 стакан молока (250 мл)

2/3 баночки жирного творога (150 г)

1/2 баночки сметаны (80 г)

соль и черный перец по вкусу

100 г тертого сыра

маргарин для смазывания противня

манная крупа, чтобы посыпать противень

квадратный невысокий алюминиевый противень

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Тщательно моем рис и сцеживаем воду.

2. Распускаем маргарин в небольшой кастрюле. Добавляем
рис и жарим, все время помешивая, пока он не станет
прозрачным.

3. Добавляем соль и размешиваем. Вливаем кипяток,
уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока вся вода не
впитается, примерно 20 минут. Снимаем с огня, охлаждаем
в кастрюле. Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.

4. Нагреваем духовку до средней температуры.

5. Кладем в кастрюлю морковь, вливаем воду и держим на
пару, пока морковь не станет мягкой. Натираем на тонкой
терке.

6. Нагреваем растительное масло в глубокой сковороде и
поджариваем лук, пока он не станет прозрачным и мягким.
Добавляем томатную пасту и варим все вместе несколько
минут. Кладем туда же натертую морковь и варим, поме-
шивая, минуты 4.

7. Добавляем в сковороду тмин, семечки, майонез и все
тщательно перемешиваем. Заправляем солью, перцем и
паприкой по вкусу.

8. Смазываем дно и боковые стенки противня и посыпаем
манной крупой. Выкладываем на противень половину го-
тового риса, выравниваем, кладем морковную начинку,
а на нее - остальной рис. Выравниваем поверхность и
разбрасываем кусочки масла.

9. Запекаем в заранее нагретой духовке минут 45 или до

ПРОДУКТЫ

2 стакана риса

50 г маргарина

щепотка соли

3,5 стакана кипятка (875 мл)

7 очищенных морковок

1,5 стакана воды (375 мл)

1 мелконарезанная луковица

2 ложки томатной пасты

2 взбитых яйца

1/2 ч. ложки молотого тмина

1 ложка майонеза

1/2 стакана очищенных семян подсолнуха (семечки)

соль, перец, сладкая паприка по вкусу

20 г сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками

растительное масло для смазывания противня

прямоугольный противень
размером 30х20 см

Запеканка из лапши с овощами

В одной порции 540 ккал
Время приготовления: 20 мин.

Разумная экономия
пойдет на пользу

• Можно не добавлять в воду
при варке лапши
растительное масло.
Отваренную лапшу выложите
на дуршлаг и промойте
холодной водой.

Калорийность такой запеканки
значительно снизится.

• Так же можно отказаться

от пассерованной муки.

Просто при постоянном

помешивании

расплавьте сыр в горячем молоке.

Если нужно, загустите соус

небольшим

количеством связующего

для соуса

или 1-2 ложками томатной

пасты.

Кроме того, это придаст

ему аппетитный цвет.

Вам потребуется на 4 порции:

200 г лапши

соль

1 чайн. л. растительного масла

4 помидора

250 г цуккини

250 г баклажанов

25 г маргарина

1 ст. л. муки

275 мл молока

200 г сливочного плавленого сыра

белый перец

4 ст. л. тертого мускатного ореха

4 ст. л. тертого сыра пармезан

1. Отварить лапшу в подсоленной воде с
растительным маслом. Откинуть на дурш-
лаг.

2. Нарезать тонкими ломтиками поми-
доры и овощи. Бланшировать цуккини и ба-
клажаны 2 мин в кипящей подсоленной
воде. Выложить на дуршлаг, промыть хо-
лодной водой и дать воде стечь.

2. Для приготовления соуса разогреть
маргарин, перемешать с мукой и пассеро-
вать 30 с. Влить молоко, положить плавле-
ный сыр и, помешивая, продолжать нагре-
вать до полного расплавления сыра. Запра-
вить солью, перцем и мускатным орехом.

4. Нагреть духовку до 200°. Выложить
слоями в смазанную жиром форму для за-
пекания лапшу, помидоры и бланширован-
ные овощи. Полить сырным соусом, посы-
пать тертым сыром. Запекать

Торт "Мужской идеал"

Пару яиц растереть с двумя стаканами сахара. Грецкие орехи
пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. Влить в
эту массу чайную ложку соды, гашеную в уксусе. Добавить пару
ложек коньяка и меда. Всыпать муку. Все перемешать до получения
пластичной массы. Разделить полученное тесто на три части и
испечь коржи.
Крем: банку сгущенного молока взбить со 150 граммами
сливочного масла. Добавить 1/3 стакана молотых грецких орехов.

Тесто:
мука    2 стакана
яйца    2 шт.
сахар    2 стакана
грецкие орехи    1,5 стакана
коньяк    2 ст. л.
мед    2 ст. л.
сода    1 ч. л.
Крем:
масло    150 г.
сгущенка    1 банка
грецкие орехи    1/3 стакана

Салат макаронный

Сварить макароны (на упаковках некоторых видов макарон,
например у
NORDIC, так и написано кроме всего прочего: "для салатов") до
готовности,
 промыть, дать остыть. Свежий огурец, болгарский перец
(желательно красный),
ветчину порезать на длинные (в смысле не кубиками) кусочки.
Соединить все это
 с остывшими макаронами, добавить консервированную кукурузу,
посолить,
 поперчить, заправить майонезом (лучше брать импортный - густой
и не очень
майонезный на вкус). Получается очень красиво и вкусно.

макароны    100 г.
свежий огурец    1/2 (длинного, тепличного)
перец болгарский    2 шт.
ветчина    200 г.
кукуруза консервированная    150 г.
майонез    300 г.
соль    по вкусу
перец    по вкусу

Соус универсальный

Натереть сыр (можно не первой свежести) в небольшую кастрюлю,
залить сливками, так чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул
и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так, чтобы сыр
расплавился до однородной не очень густой, но и не жидкой массы.
Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть
укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавлять кто
что любит. Например грибы, мелко нарезанные и предварительно
отваренные, натертые в терку орехи, или мелко нарезанную
ветчину, колбасу, если вы его решили приготовить к макаронам, и
даже чеснок.

сыр    100 г.
сливки    1-1.5 стакана
зелень   

Фаршированный чернослив

Чернослив замачивают, дабы он разбух для удаления из него
косточки. Косточку удалять аккуратно, не попортив внешний вид
(самим приятней будет). Вместо косточки помещается мясо
креветки (подойдет и крабовая палочка, на безрыбье). Во внутрь
капнуть несколько капель сока из лимона. Аккуратненько
закрыть,- и закуска готова.

чернослив   
креветки   
лимонный сок   

Творожная запеканка с макаронами

Сварить макароны, 200-300 грамм. Отдельно смешать 400 грамм
творога, половину стакана сахара, 1 чайную ложку соды, соль по
вкусу. Взбить три белка, смешать с творогом, потом добавить
макароны. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить
творожную массу, разровнять. Верх облить растопленным
сливочным маслом, обсыпать сухарями. Печь 30-40 минут.

макароны    200-300 г.
творог    400 г.
сахар    1/2 стакана
сода    1 ч. л.
соль    по вкусу
яйца    3 шт.
масло сливочное   
сухари

Ликер "Baileys" домашний

Две столовые ложки коры дуба залить стаканом воды и на водяной
бане довести до кипения. Кипятить 45 минут. Остудить и процедить.
Смешать 8 желтков, 1 банку сгущенки (8,5% жирности), бутылку
водки (0,5 л) и холодный отвар коры дуба. Все очень хорошо взбить
миксером. Дать немного постоять и пить с удовольствием.
Если вы любите кофейный вкус, то во взбитую
желтково-сгущенковую смесь нужно добавить 2 столовые ложки
хорошего растворимого кофе и опять все хорошо взбить. Если при
взбивании появится пенка, то ее нужно снять.

водка    1/2 литра
кора дуба    2 ст. л.
сгущенка    1 банка
яйца    8 шт.
вода    1 стакан

Новые рецепты

и не вошли ни в один из главных разделов.

рецептов. Так как не в базе данных есть несколько разделов
на одну тематику.

Блюда из яиц

Яйца в томатном соусе

1. Луковицу очистить и мелко порубить, затем потушить в
топпеном маспе до прозрачного состояния. Помидоры пассеро-
вать 10 мин на среднем огне. Заправить солыо.перцем и кай-
енским перцем.

персов. Огурцы и каперсы добавить к томатам.

с горячим томатным соусом. Зеленый лук помыть, просу-
шить салфеткой, порезать кружочками и посыпать соус.

В одной порции 190 ккал

Яйца в горчичном соусе

мелко покрошитъ, остальные разрезать вдоль.

горчицей и лимонным соком. Заправитьсолыо, перцем и са-
харом.

половинки яиц. В качестве гарнира подайте картофель, сва-
ренный в мундире.

420 ккал

на стол, его следует вы держать некоторое время в
жолодильнике. Соус особенно хорош со спаржей и
вареной говядиной.

Картофель с салатом из редиса и яиц

Приготовление:

щеткой. Положить в холодную подсоленную
воду вместе с укропом и варить 20 мин до
готовности.

зать. Смешать с творогом. Салат заправить
солью, перцем и порошком паприки по вкусу.

зать и хорошенько смешать с салатом из реди-
се и творога.

картофель. Картофелины разложить на
кухонной доске, чтобы они остыли. Затем